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火锅店口水油的 危害 如何辨别“口水油”?  

2011-07-08 19:07:32|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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火锅店口水油的 危害 如何辨别“口水油”?
口水油已不是“秘密” 圈内口水油称为“老汤”【内幕】

口水油来历:酒店工作人员将客人吃剩下残羹剩饭回收,撇出剩菜里的油,因为已经混入了客人的口水,故名“口水油”,口水油已不是“秘密” 火锅店老板曝口水油内幕,圈内口水油被称为“老汤”,你有没有吃过口水油? 

社会诚信缺失配备墨汁表决心不用口水油到底是谁的悲哀?
视频:宜昌火锅店为防口水油滴墨水表决心
口水油
 

火锅店老板曝口水油内幕

“口水油”已不是“秘密” 火锅店老板曝口水油内幕,进来看看你有没有吃过口水油?

火锅店使用“口水油”现象多吗?就记者的提问,该老板告诉记者:“回收的‘口水油’在圈内被称之为“老汤”,并不是秘密,很普遍。”
昆明炫富女该老板告诉记者,“要说不用‘老汤’,那肯定是不现实的,一来成本高,二来火锅味道不够浓厚。‘老汤’重熬的技术含量,就是品牌火锅和‘垃圾’火锅最大的差别。” 再说,我国法律法规也没有明确规定,火锅底料有什么具体的质量标准,所以延用该种传统加工方式也就成了一种习惯。

口水油 - 危害

口水油是在客人用完餐以后,剩余的这些油经过过滤,漂洗以后重新使用,这种油含有大量的微生物,包括细菌和病毒,如果客人之中有人患有传染病,这些传染病就会通过这些食物进行流行和传播,‘口水油’实际上是食用油经过高温后脂肪发生裂解,经过反复的高温,反复的裂解,在这个过程中会产生一些致癌物质,人吃了以后或者长期接触这些致癌物质,很可能导致一些癌症。”

相关知识:如何辨别“口水油”

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 火锅底料中加墨水,你听说过吗?齐齐火锅为了取信于消费者,表明自己的火锅底料是绝不回水以作“品水油”,在顾客用餐结束之后采取现场往锅底中加入墨水对余料进行污染破坏。据科学检验,虽然加了墨水的油依然可以分离出来,不过其成本将增加不少,无利可图。 全民行动,杜绝口水油!

  口水油简介

  所谓口水油,就是酒店工作人员将客人吃剩下残羹剩饭回收,撇出剩菜里的油,因为已经混入了客人的口水,故名。

   口水油是在客人用完餐以后,剩余的这些油经过过滤,漂洗以后重新使用,这种油含有大量的微生物,包括细菌和病毒,如果客人之中有人患有传染病,这些传染病就会通过这些食物进行流行和传播,‘口水油’实际上是食用油经过高温后脂肪发生裂解,经过反复的高温,反复的裂解,在这个过程中会产生一些致癌物质,人吃了以后或者长期接触这些致癌物质,很可能导致一些癌症。”

  支招如何辨别“口水油”

  消费者一般可通过看、闻、尝、听、问鉴别“口水油”。

  一看,看透明度,纯净的植物油呈透明状,“口水油”带颜色,并有沉淀物和杂质。

  二闻,在手掌上滴一两滴油,双手合拢摩擦,发热时闻其气味,有异味和臭味的很可能是“口水油”。

  三尝,用筷子取一滴油,口感带酸味或有焦苦味的油,说明已发酸腐败,可能是“口水油”。

  四听,取油层底部的油一两滴,涂在易燃的纸片上,燃烧不正常且发出“噼啪”爆炸声,表明油的含水量严重超标且质量有问题。

视频:宜昌火锅店为防口水油滴墨水表决心
口水油

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