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猪肉涨价曝“肉包子”潜规则 “做包子只有用血脖肉,否则根本不赚钱”  

2011-07-13 12:02:58|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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猪肉涨价曝“肉包子”潜规则  “做包子只有用血脖肉,否则根本不赚钱”

肉价持续上涨 肉包子咋没涨?原来包子店老板们在生产血脖肉包子了!天天早上都吃包子,看了这个“血脖肉包子”新闻后,顿时想吐了。。。暴利的“血脖肉包子”——山东部分馅食食品违规使用“血脖肉”调查,血脖肉包子危害健康专家呼吁从源头治理:

 

血脖肉包子


近日,部分消费者向记者反映,山东滨州、淄博等地的包子售价低于肉馅的成本价,商家“赔本”经营,其中可能暗藏猫腻。记者调查后得知,这些包子肉馅的原料之一,是我国明令禁止销售的未经处理的“血脖肉”。由于价格比“好肉”至少便宜一半,用这样的“肉”做成的包子,纯利高达50%左右。部分专家告诉记者,不经处理的“血脖肉”食用后,严重危害身体健康。【血脖肉包子全文


近期,虽然猪肉均价同比上涨80%左右,但在山东滨州、淄博等地,以猪肉为主要原料的肉包子价格却涨幅不大。
在滨州市一家“南京小笼灌汤包店”,老板告诉记者,现在肉价这么高,要是用好肉做包子,成本太高。做包子只有用“血脖肉”等孬肉,否则根本不赚钱。
淄博市一家包子铺老板告诉记者,包子铺、饺子铺、馄饨铺等经销肉馅食品的店铺使用“血脖肉”是一种行业“潜规则”。所以做包子很赚钱,纯利至少为50%,一家规模不大的包子铺1个月轻松就能赚得1万元。
“血脖”跟着肉价涨,要买还得早预约
“由于猪肉价格上涨,近期‘血脖肉’销售火爆,价格也比一个月前每公斤上涨2元。要想买的话必须早点来,或者提前预约。”在滨州市滨城区六街肉类一条街,一位肉贩告诉记者。在淄博市张店区海盛批发市场猪肉货区早市上,记者看到带着淋巴结的“血脖肉”被割下存放在角落里。多家肉铺老板说,这些肉是为“熟客”“老主顾”预留的,一般不卖给“生客”。“血脖肉也是肉啊,猪肉价格这么高,谁舍得白白扔掉?”泰安市新泰市一名养猪户说。
■小知识
“血脖肉”是指连接生猪头部和躯干的部分,有大量淋巴结、脂肪瘤和甲状腺,富含病毒、激素等物质。
■专家观点
山东营养学会副理事长杜慧真说,“血脖肉”中含有的甲状腺激素将扰乱人体正常的内分泌活动和物质代谢,食用过多将出现腹痛、恶心及呕吐等多种中毒症状。另外,淋巴结积存了很多病菌、病毒,短时间加热也不易将其杀灭,食用后易感染疾病。根据我国相关法律法规,在生猪屠宰环节必须摘除“三腺”(甲状腺、肾上腺、病变淋巴结)。专家建议,“血脖肉”应完全退出食品市场。 均据新华社电

黑心包子店!猪价上扬 噁心「血脖肉包子」

猪肉价格近来居高不下,山东省有民众发现,不肖商家为了降低成本,竟私下把猪肉包内馅改以含有大量脂肪瘤、细菌、病毒的「血脖肉」替代,味道相似一般民众根本分辨不出来。而台湾猪肉价格目前也居高不下,甚至出现「无猪可卖」的情况。

根据大陆新华网报导,山东有民众酷爱吃肉包,无意间发现猪肉价格上涨80%,但是猪肉包价格却「不动如山」。民众感到疑虑,自行探查下,竟发现令人作噁的情况。山东滨州市1家「南京小笼灌汤包店」老闆表示,现在成本太高,许多店家都用「血脖肉」做内馅,以经是该行业中的「潜规则」,若用成本高昂的好肉,店家势必关门。

「孬肉」是大陆的俗称,泛指动物宰杀后通常不会给人食用的肉类部位,「血脖肉」是其中一种,位在猪头与躯干连接处的脖子部位,由于该处连接脑部与身躯,因此有含有大量甲状腺,淋巴、脂肪瘤等,非常容易滋生细菌、病毒,基本上是不会用在人吃的食物中。

不肖业者与私人屠宰场合作,把这些原本丢弃的「血脖肉」回收使用,绞碎后添加香精,口感就如一般猪绞肉,正常肉品比较,味道也非常相似,但成本最少降低50%,等于多赚50%利润。据业者透露,不只是包子,含有猪肉的水饺、馄饨、等食品,也早就开始使用「血脖肉」,大赚黑心食品钱。

猪价上扬的情况在台湾也已出现,由于夏季高温食慾差,加上进口饲料包括玉米黄豆等价格上扬一倍,养猪成本暴增,花莲地区甚至出现每百公斤新台币7500元的新高价位,比起去年上涨整整1000元。虽然价格对猪商肉商有利,但出现「有行无猪」的情况。黑心「血脖肉」是否会在台湾上演,值得政府部门持续关注。

血脖肉包子鉴别方法

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